据说纸牌游戏百家乐的历史可以追溯到中世纪的意大利。500 多年前，百家乐开始作为上流社会和贵族的纸牌游戏。现在它的三种变体（punto banco、chemmy 和 baccarat banque）在世界各地的赌场中被许多人玩。

它始于意大利

起源至今仍有争议，但大多数人认为百家乐游戏是在 1400 年代由一个名叫 Felix Falguiere 或 Falguierein 的人在意大利创造的。他称这款游戏为“百家乐”，意大利语的意思是“零”，因为所有的 10 和人脸牌都值零。（后来，法语拼写“百家乐”被全世界采用。）

人们相信，意大利的百家乐游戏是基于古老的伊特鲁里亚传说中的一个处女必须投掷九面骰子。投掷的结果决定了她的命运。如果她掷出 8 或 9，那么她将被提升为女祭司的荣耀。如果她掷出 6 或 7，她可以活着，但不能参加任何未来的宗教或社区活动。如果她的投掷低于6，她就会被放逐到海里淹死。或许这不是一个好故事，但百家乐纸牌游戏的初始规则由此而来。虽然今天没有人如果低于 6 点就会被放逐到海里，但他们通常会输掉百家乐游戏。

最初的百家乐游戏的玩法与今天略有不同。牌由四个不同的庄家发牌，每个玩家都有机会成为庄家，玩家可以对其他玩家下注，也可以对庄家下注。今天只有一位庄家，通常下注庄家，庄家也充当庄家。

百家乐 Chemin de Fer

百家乐从意大利转移到邻国法国，在那里被称为Chemin de Fer（“Chemmy”）。这场比赛是查理八世国王和他身边的贵族的最爱。百家乐很快在法国贵族中风靡一时，并持续了几个世纪。

百家乐也在英格兰的海峡中流行起来。正是在那里，伊恩·弗莱明学会了如何玩百家乐，并创造了世界上最著名的百家乐玩家詹姆斯·邦德。

蓬托银行

随着时间的推移，百家乐游戏跨越海洋迁移到南美洲和加勒比地区。百家乐被称为 Punto Banco，并在许多方面适应了当地文化。主要变化之一是玩家只与房子对抗，而不是相互对抗。此外，赌场充当银行；该特权并未传递给个别玩家。这种类型的百家乐被称为“美国百家乐”。

然后，在 1950 年代后期，Tommy Renzoni 将这款游戏带到了美国内华达州拉斯维加斯的金沙赌场

百家乐从来没有像轮盘赌和老虎机这样的赌场游戏那样在赌场赌博公众中流行起来。因此，赌场老板通过设置较高的最低赌注将其作为少数人的游戏进行营销，并将桌子隐藏在特殊的房间里，指定在豪华的皮椅上。自然，这带来了额外的关注并增加了百家乐游戏的吸引力。