把点数计算弄清楚之后，新手紧接着要面对的就是那张贴在台面上的赔率表。庄家胜，一赔零点九五。闲家胜，一赔一。和局，一赔八。庄对子，一赔十一。闲对子，一赔十一。幸运六，一赔十二，如果庄家以两张牌的六点胜出则是一赔二十。这串数字往面前一摆，很多人的第一反应是去看哪个赔率最高，然后目光就黏在了和局那个一赔八上再也移不开了。一赔八，押一百块中了就变八百块，这个回报率在任何一个金融市场里都足以让投资人挤破脑袋。但老玩家都知道，赔率越高，赌场优势越大，对玩家越不利。百家乐的和局，赌场优势高达百分之十四以上，比老虎机都狠。这个数字意味着你每在和局上投注一百块钱，从长期概率来看平均要亏掉十四块多。相比之下，押庄家的赌场优势只有百分之一点零六，押闲家也只有百分之一点二四，这才是普通玩家在百家乐桌上最应该长期停留的两个区域。
押庄家为什么比押闲家略占优势，这个问题的答案藏在补牌规则的不对称里。庄家在补牌时拥有的信息比闲家多，而且庄家补牌的触发条件比闲家更保守，这给了庄家一个微小的数学优势。赌场为了平衡这个优势，对押庄获胜的投注收取百分之五的佣金，所以你押庄一百块赢了之后到手是九十五块，而不是一百块。即便扣除了这百分之五的水钱，押庄的期望亏损率依然低于押闲，所以从纯数学角度出发，押庄是百家乐桌上对玩家最友好的选项。如果你在e世博的真人百家乐台子上观察一段时间，从https://esball.org/?aff=3242进去之后随便找一张人气适中的台子，你会发现那些下注额较大的老玩家，绝大多数都在押庄，偶尔才会碰一下闲。不是因为他们不喜欢闲，而是他们已经养成了对数字的服从习惯。
对子和幸运六这两个衍生玩法，同样是庄家精心设计的利润收割器。庄对子和闲对子都是一赔十一，听上去很诱人，但实际开出的概率远低于十一分之一。幸运六的一赔十二甚至一赔二十就更不用说了，那是赌场拿一块糖放在悬崖边上，引诱你把脚伸出去。很多玩家喜欢在主押庄闲的同时，用极小额的筹码顺手带一注对子或者幸运六，当作买个梦想。这个做法从资金管理的角度来说，只要你那注小筹码真的是小到不影响你整体盈亏结构，倒也无伤大雅。但问题在于，很多玩家在连续几次幸运六擦肩而过之后，会开始不自觉地把注码往上加，觉得快出了、该出了。当小注变成中注甚至重注的时候，你就不是在买梦想了，你是在替赌场的利润做贡献。
理解赔率表的意义，不在于让你找到一条发财的捷径——这桌面上没有任何一条捷径——而是在于让你在面对高赔率诱惑的时候，脑子里有一个冷静的声音提醒你，这个选项的赌场优势是多少，长期下来它会吃掉你多少本金。这个声音不是你与生俱来的，是你在反复的实战和复盘中有意识地训练出来的。当你能在看到一赔八的时候本能地想到百分之十四的赌场优势，而不是八百块的暴利，你在百家乐这条路上就已经跨过了从新手到成熟玩家的那道心理门槛。在https://x.com/esball8上，我经常会把不同赔率选项的理论亏损率做成表格，放在每周的实盘复盘里做自我提醒。e世博的真人百家乐页面在https://esboo8.io上也有详细的赔率说明和各选项的规则解释，建议新手在第一次下注之前花几分钟把这张赔率表读透，不要等到输完才回过头来研究自己到底输在了哪个选项上。
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